Miel de tomillo o miel de farigola
La miel de tomillo, o miel de farigola o timó, como es conocida en Cataluña y Comunidad Valenciana respectivamente, proviene de una de las hiervas aromáticas mediterráneas por antonomasia: el tomillo. Si bien, en realidad cuando hablamos del tomillo, no podemos hablar de una especie en si, sino que estamos ante una hierva del género thymus, formado por más de un millar de especies diferentes. Sus respectivas es especies podemos encontrarlas con facilidad en países mediterráneos como España, Francia, Italia y Grecia. En España podremos encontrarla sobretodo en la Comunidad Valenciana y Andalucía.
La miel de tomillo es una de las mieles naturales más apreciadas por la singularidad de sus propiedades, el tomillo va mucho más allá de una planta aromática muy usada en la cocina y en la medicina.
Su fecha de recolección suele ser a final de la primavera y al inicio del verano.
Su color puede variar de ámbar claro a más oscuro dependiendo de la variedad de tomillo presente en cada zona. En nuestro caso, la Comunidad Valenciana, la miel de tomillo suele tener un color ámbar claro. Posee un aroma floral intenso muy peculiar, que obviamente nos recuerda al olor de la planta de tomillo. Su sabor es dulce, pero delicado al mismo tiempo, con un toque de acidez muy particular. Su cristalización es muy débil.
Como todas nuestras mieles, la miel de tomillo La Carrasqueta, es una miel cruda de origen 100% natural que no ha sido adulterada ni pasteurizada, por lo que conserva todas las propiedades propias de la miel.
Propiedades Miel de Tomillo
Como hemos dicho anteriormente, la miel de tomillo es una miel que aparte de su valor gastronómico, posee múltiples propiedades y beneficios para la salud. En este sentido, los griegos (Antigua Grecia) fueron los primeros en descubrir las propiedades terapéuticas del tomillo como hierba medicinal, así como las bondades de su miel.
Entre sus beneficios podemos destacar los siguientes:
- Mejora la digestión. Indicada para ayudar con las digestiones pesadas. Posee propiedades para mejorar el tránsito intestinal y reducir el dolor de estómago.
- Eficiente a la hora de prevenir o ayudar a curar las infecciones de garganta. Indicada para afecciones de las vías respiratorias como faringitis, catarros, tos.
- Ayuda a regular la tensión arterial.
- Mantiene una piel saludable gracias a sus propiedades antisépticas previene que las bacterias se localicen en la piel.
Usos miel de tomillo
La miel de tomillo, es una excelente miel para acompañar junto con una infusión después de comer, ya que como hemos dicho antes es un excelente digestivo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
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Valores nutricionales medios por cada 100g de producto:
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| Valor energético |
330 Kcal |
| Grasas |
<0.001g |
| de las cuales saturadas |
<0.001g |
| Hidratos de carbono |
82g |
| de los cuales azúcares |
76.3g |
| Proteinas |
0.49g |
| Sal |
3.30mg
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Consejos de conservación
Conservar en un lugar fresco y seco. Debido a su pureza esta miel tiende a cristalizar, este proceso natural puede evitarse calentando al baño maría.
Advertencia
La miel no es recomendada para niños menores de 1 año.
