Turrones de Obrador

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Los turrones de obrador son un conjunto de turrones que se elaboran de forma distinta de los tradicionales Turrón de Alicante, Turrón de Jijona y Turrón de Piedra. Su proceso de elaboración se lleva a cabo en recipientes y zonas de la fábrica apartadas de los turrones tradicionales.   

A pesar de que el ingrediente principal sigue siendo la almendra, ésta se emplea en menor medida y se combina con otras materias primas de primera calidad para conseguir sabores realmente apreciados por nuestros consumidores.

Este tipo de turrones es muy apreciado por los amantes del mazapán. Puesto que, por su base de almendra, la textura de todos los turrones de obrador es bastante entre sí, y muy semejante al mazapán. Lo que sí varía es el sabor, dependiendo de los ingredientes extra que puedan presentar, como, por ejemplo: nueces, la yema, fruta escarchada, coco, ralladuras de limón,etc.

Como resultado de combinar los ingredientes anteriores tenemos los tipos de turrón que citaremos a continuación.

Tipos de Turrones de Obrador

  • Turrón de Yema Natural

    Se obtiene de la combinación entre almendra, yema y azúcar, que da lugar a una especie de mazapán blando muy sabroso, que hace las delicias de los amantes de este tipo de turrón.

  • Turrón de Yema Tostada

    El turrón de obrador más vendido de todos y que nunca falta en la mesa épocas navideñas. Su color y sabor tan característico es el resultado de añadir por encima de las barras de turrón yema natural, azúcar; y aplicarle un proceso de tostado hasta conseguir ese color doradito tan peculiar. Tanto este turrón como el de yema natural, surgieron como una forma de darle salida a las yemas sobrantes obtenidas del proceso de fabricación del Turrón de Alicante y de Jijona, en el cual se empleaban las claras del huevo, pero no las yemas. En la actualidad se ha convertido en uno de los referentes en cuanto a turrones de obrador se refiere.

  • Turrón de Fruta

    También conocido en algún lugar como Turrón de Nieve con Fruta o Turrón de Mazapán con fruta, es el resultado de combinar el mazapán obtenido a partir de la almendra Marcona con fruta escarchada.

  • Turrón de Mazapán con nuez o Natanuez

    De forma similar al anterior, en este case se  añaden nueces naturales incrustadas dentro del mazapán, obteniendo un producto con un sabor auténtico en el que destaca los ingredientes de calidad empleados. 

  

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