Turron Jijona Mou Espagnol, 300g

El proceso de elaboración del turrón de jijona o turrón blando, destaca por el uso de los característicos "boixets" , unos calderos en los que se le aplica calor a la mezcla de almendra y miel lo que se conoce como etapa de cocción del turrón, y la cual se acompaña con un movimiento característico el cual se aplica mediante una maza que sube y baja continuamente para mover la mezcla hasta alcanzar la textura adecuada.

Como ya sabréis, nuestro proceso de elaboración se caracteriza por una producción artesana a pequeña escala, es decir, con cocidas de pocos kilos donde se pone por delante la calidad del producto antes que la cantidad de producción.

Una vez ha alcanzado el punto adecuado, se saca del boixet y se mete en cajones para dejar reposar el turrón durante un día para que coja la consistencia adecuada y a su vez vaya "sudando" el aceite sobrante propio de la almendra marcona.

Una vez el turrón ha reposado, ya está listo para pasar a la fase de corte y su posterior envasado.

INGREDIENTES

Almendra Marcona Tostada (70%), Miel de Azahar (17%), Azúcar y Albúmina de huevo.

Alérgenos

Sin gluten, apto para celíacos. Contiene huevos y posibles trazas de otros frutos de cáscara.

INFORMACION NUTRICIONAL

Condiciones de conservación

Conversar en un lugar fresco y seco. Retirar de lugares soleados.